Mürbeteig

Rezepte für Mürgeteig gibts wie Sand am Meer.Hier ist eins davon

von meine guten Hauarzt Dr..Oetkar  hahahahha 





Für 25 Kekse

70r Mehl
1 Msp. Backin
25g Zucker
2 Tl Vanillezucker
100g weiche Butter


Mehl und Backin in einer Schüssel vermischen, alle anderen Zutaten dazugeben.
Dann gehts ans kneten.Ich mach das übrigens immer auf der Abeitsfläche mit den Händen
Natürlich könnt ihr auch Maschinen die Arbeit übernehmen lassen.Ich bin allerdings zu faul um mein Rührgerät aus dem Schrank zu holen
Die Masse sollte solange verarbeitet werden bis sie Keksteigartig ist, denke ich

 Bei Umfluft: 180 , Unter/Oberhitze :160 für ca 12 min backen und Abkühlen lassen.

Der ganz Candy-Table ist hier zusehen

Sushi rocks

[ Wie ihr wisst sind wir im Moment vom Teufel verfolgt und  gerade hat er sich unsere Speicherkarte geschnappt. Der Post warten nun schon seit drei Tagen darauf gelesen zu werden und wir wollen seine nerven doch nicht weiter strapazieren oder ? :) Also erstmal ohne Bilder aber unten könnt ihr euch das original ansehen]
So Butter bei de Fische .. oder so ähnlich jeden falls

Ihr braucht

Für die Füllung und den Reis

150g Sushi-Reis
80ml Kokosmilch
2 El Zucker
2Blatt Gelatine
50 ml Saft
etwa Mango, Wassermelone, Honigmelone

Für den Biskuitteig und die Glasur

4 Eier
4El Zucker
50g Mehl
3 El Speisestärke
100gr Zartbitter-Schokolade



Reis in einem Topf mit150ml kaltem Wasser,Kokosmilch und Zucker aufkochen, dann bei kleiner Hitze 20 min garen. Inzwischen Gelatine in Wasser einweichen und 25ml Saft ( ich habe Limettensaft genommen) erhitzen. Gelatine ausdrücken und darin auflösen.Unter den fertigen Reis mischen und abkühlen.

Eier trennen.Eigelbe mit 2 El Zucker schaumig schlagen.Eiweiße mit restlichen Zucker und einer Prise salz sehr steif schlagen.Mehl und Stärke mischen und zum Eigelbschaum sieben. Ein Drittel des Eischnees hinzufügen und glatt rühren. Den restlichen vorsichtig unterheben.


Teig  auf Backblech streichen und bei 200Grad (Umluft 180) ca 10-15 min backen.
fertigen Biskuit stürzen und in 12 Stücke a 12x8 cm schneiden- mit restlichem Saft beträufeln.


Für die Füllung Sahne schlagen und unter den Reis heben.Mischung auf den Biskuit verteilen, dabei an den schmalen Enden etwas Platz lassen.
Früchte in einer Linie ebenfalls verteilen.

Bis jetzt war das ja alles Easy as Pie aber jetzt gehts an eingerollte :)
Wer schon mal normale Sushi gemacht hat wird damit sicherlich keine Probleme haben,  Laien wie mich kostet das arg viele Nerven.
Wer ich eine kleine Sushi-Bambus-matte leihen kann hat sicherlich auch Vorteile.
Ich habe die Seiten am Ende mit der Schokolade festgepappt.
Die müsst ihr übrigeng schmelzen u. damit die Rollen einzupinseln.
Zum Schluss schneidet ihr alles noch in kleine Stücke.
Fertig.
Selbstgemachtes und nicht fischiges Sushi.Perfect!

Über Po's und Zeit

Aktueller Stand:  Hier ist alles kaputt und nichts funktioniert!

Ofen gibbet nicht, die Kamera ist auch hin, meine Waschmaschine wurde auch geklaut und ich suhle mich jeden Tag in meinem Selbstmitleid statt wie sonst in Kuchenkrümeln.

Das nur mal als Entschuldigung, denn der letzte Kuchenlastige Post ist nun schon knappe 2 Monate her.

Ich schäme mich! :)

Ich bin wütend auf mich selber, auf den Vermieter und ich bin neidisch auf jeden Kuchen, den ich sehe und Hunger auf Lasagne hab ich auch.

Damit ihr mir nicht alle davonlauft gibts heute wenigstens schon mal ein Bild.

Nach einem Quer-durch-Deutschland-Versand hat der Popo wohl ein wenig Cellulite bekommen.

Jung und knackig weggeschickt und als Alt-Männerpo angekommen.

Wenn ich die Zeit hätte, dann würde ich glatt eine Studie über den Alterungsprozess von Kuchenkörperteilen beginnen.

Anyway ist drunter ein oberleckerer Zitronenkuchen mit Zartbittergranache.

Für den ersten Versuch bin ich eigentlich sehr zufrieden.

Hier könnt ihr euch das Gegenstück dazu ansehen.

Die nächsten Tage werde ich einige Sachen aktualisieren und erneuern und endlich die Sachen aufarbeiten die hier schon ewig rumliegen (nicht das Essen!) und darauf warten veröffentlicht zu werden, wie z.B. die Rezepte vom Candy-Table.

Genau kann ich nicht sagen wann ich endlich wieder Neues produzieren kann. Gewiss ist aber, dass es unter allen Umständen im September was gibt, da steht nämlich einmal mein und noch ein sehr viel wichtigerer Geburtstag an. Also lasst euch überraschen!